自热方便火锅成时下热捧

四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下，风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

时尚饮食是现代都市人最喜欢追求的一种生活方式，自热火锅以其时尚、特殊、健康、营养的餐饮方式吸引了众多食客，它不用火、不用电，只要一杯凉水就能吃上一锅热气腾腾的火锅。

这到底是什么原理？原来，火锅分上下两层，食用前只需要把带底料的食材放入上层，然后将焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等组成的加热包放入下层，并加入冷水，立即就能产生热量给上层的食材加热，使汤料沸腾，并可以保温1到2个小时。

更何况它是“宅男宅女必备”“出游出行必选”“麻辣火锅，想吃就吃”“4—8人就餐、亲友聚会刚刚好”……在淘宝上输入“自热方便火锅”，搜索到相关店铺1371家，品牌20个，生产厂家主要以川渝为主。单盒价格区间为28元至38元，每盒由发热包、肉食包、素菜包、宽粉包、牛油包等组合而成。

目前，方便自热火锅消费群体主要为单身族、上班族等年轻群体，结合年轻人的消费方式喜好，各生产厂家均以电商渠道为主。目前，包括大龙燚、巴蜀懒人、小龙坎、海底捞、德庄等知名火锅连锁已“扎堆”推出各类自热式方便火锅品牌产品。绝大多数品牌方便火锅都可以在电商平台上买到，也有一些只能在实体店或者外卖平台上买到。

那么，自热式方便火锅为何这么火呢？月月红自嗨小火锅相关人士认为，这种“懒人火锅”工艺相对简单，易标准化、规模化，且消费者食用方便，于是一下子在社交网络上流行起来，迅速成为“网红”。另外，根据《2017中国餐饮报告》，中国餐饮消费中每10元有1元来自外卖，如果从“懒人经济”来看，方便面的“衰落”并不代表方便面需求的减少，只要产品在品质上进行迭代升级，自然会重新获得消费者青睐。

顺应潮流、趋势，自热小火锅作为火锅食品的一种创新和延伸，是很多火锅商家智慧的结晶，据行业估计，未来方便自热火锅将一年创造千亿元产值。