上海姑娘与” 水煮肉片”有何爱恨情仇？

　　闲庭信步乐悠悠，吃着串串火锅，慌啥子嘛，打盘麻将。闲来巷子泡碗茶，翘起腿，着啥子急嘛，摆哈龙门阵，看会儿美女。

　　世界上唯有爱与美食不可辜负，这在四川体现的淋漓尽致。川菜中著名的家常菜水煮肉片，特色是“麻、辣、鲜、烫”。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。

　　吃正宗川菜，“水煮”必不可少。 “麻、辣、鲜、烫”是其主要特点，犹如给你一个麻辣之吻。又好比人生的五味杂陈，生活易，易生活，面临挑战我们要多一份从容增一份淡定。上海姑娘，被深深折服，细细地品味着川菜的魅力。

　　从来都是开水涮肉片的童鞋，你们哪会知道水煮肉片的美味！！！肉片一定是最鲜嫩的，汤汁要自己调的才过瘾。今天教大家最详细的教程，照着做，保证让您在家也能享受舌尖盛宴，妥妥地为平凡的生活增一份爱意。

食材明细
猪肉(或牛肉)瘦肉：250g、时令蔬菜：200g、郫县豆瓣：50g、料酒：25g、淀粉：25g、盐：2g、鸡精：少量、干辣椒：10g、花椒：20粒、葱：适量、肉汤：400g、油：100g、酱油：3g、糖：5g、蒜末：适量、姜：适量。

口味:麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
厨具：炒锅

做法步骤
1、将青菜清洗干净。
2、将猪里脊切薄片。
3、加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。
4、炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒。
5、至变颜色约七分熟时盛出备用。
6、另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香。
7、加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟。
8、青菜盛在较大的容器里。
9、将肉片放入锅中大火烧开即可。
10、将肉片盛在青菜上，倒入汤。
11、在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。