肉末粉条or蚂蚁上树，你想啷个喊？
努力为心中的那片天
有人说：你永远叫不醒一个装睡的人。我想，你把风扇，空调关了，放一盘美食在面前试试！在美食面前，就算是野蔌山肴，魅人的味道也无需多解释。年轻喜欢扎堆喜欢热闹，这是一种积极乐观的生活态度，蚂蚁上树，这道菜在我看来，也是如此。
没有蚂蚁也没树
蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。成菜口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。
食者眼中的风景
虽然名字不咋样，但因粉丝具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，所以吃起来却很美味。在“吃货”的眼中，它柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，是一道很用心的菜。粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！
最是有滋有味
下酒下饭两相宜，更好在快手菜，一桌酒酣耳热菜不够时，马上可以作为替补上场。想着想着，心中便泛起了阵阵暖意。不过可别小看这道菜，觉得就只几种普通材料， 它可是经常拿来用做厨师考级的菜。
食材明细
粉丝：1小把、猪肉：80克、郫县辣酱：1大勺、生姜：1小块、大蒜：2瓣、蒜苗：半根、料酒：1大匙、酱油：1小勺、白糖：1/2小勺、盐：适量、胡椒粉：少许、食用油：适量
粉丝：1小把、猪肉：80克、郫县辣酱：1大勺、生姜：1小块、大蒜：2瓣、蒜苗：半根、料酒：1大匙、酱油：1小勺、白糖：1/2小勺、盐：适量、胡椒粉：少许、食用油：适量
口味：微辣工艺：炒
耗时：10分钟
难度：简单
做法步骤
1、猪肉洗净，带点肥的比较好吃。
2、将猪肉剁成肉末。
3、米线（粉丝）泡水里，稍稍泡软即可。
4、切好葱，姜，蒜。
5、锅内倒油爆香葱白，姜，蒜。
6、加入一大勺郫县豆瓣酱。
7、小火，炒出红油后，再转中火，把剁好的肉末放入翻炒。
8、翻炒变色后加入料酒1大勺，酱油1勺，白糖半勺，继续翻炒。（豆瓣酱有点咸了，就不用放盐了）
9、把泡好的粉丝沥干水分，均匀地铺在肉末上。
10、再倒入半小碗的清水，盖上锅盖烧。
11、等汤汁差不多烧干的时候，撒点鸡精，香葱，白芝麻炒匀出锅。
1、猪肉洗净，带点肥的比较好吃。
2、将猪肉剁成肉末。
3、米线（粉丝）泡水里，稍稍泡软即可。
4、切好葱，姜，蒜。
5、锅内倒油爆香葱白，姜，蒜。
6、加入一大勺郫县豆瓣酱。
7、小火，炒出红油后，再转中火，把剁好的肉末放入翻炒。
8、翻炒变色后加入料酒1大勺，酱油1勺，白糖半勺，继续翻炒。（豆瓣酱有点咸了，就不用放盐了）
9、把泡好的粉丝沥干水分，均匀地铺在肉末上。
10、再倒入半小碗的清水，盖上锅盖烧。
11、等汤汁差不多烧干的时候，撒点鸡精，香葱，白芝麻炒匀出锅。
