糟了，蜂蜜闯祸了！！！
不要迷恋蜂蜜，虽然它有美好传说
蜜蜂，收集百花的精华，精心酿制成为蜂蜜，这个过程被无数文人墨客描述得无限美好，也就为蜂蜜增加了更多的魅力。不过，从现代科学的角度来看，蜂蜜并没有什么令人称道的优势。它的主要成分是糖，能占到蜂蜜的百分之八十以上。再除去百分之十几的水，其他成分甚至不到百分之一。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
揭开神奇的蜂产品之谜！
1. 水蜜
蜜蜂酿造的蜂蜜，但是因酿造时间极短（一般1-3天），花蜜还未完全转化为具备高度营养价值的封盖蜜、巢蜜。这种水蜜，未能充分杀菌，且含水量高，一般超过60%，存放几个月即容易发酵，变酸。
2.浓缩蜜
浓缩蜜是将水蜜经机械加工浓缩水份。这种浓缩蜜，经过杀菌，且看着有食欲，尝起来也口感不错，但是却没有蜂蜜固有的营养价值！
3.假蜂蜜
假蜂蜜是用少量水蜜，或者根本没有水蜜，就是用糖浆或麦芽糖等通过搅拌，加入其他色素，食品添加剂，香精等等化工原料，调制成与蜂蜜色泽，状态一样的所谓“蜂蜜”来出售，这种假蜂蜜，不仅没有营养，还对身体有害！
4、封盖蜜
经过蜜蜂充分酿造的蜂蜜，一般至少8-15天，水分低于20%。蜜蜂酿造成熟后，蜜蜂自行吐蜡将蜂蜜盖住，即蜡盖（蜜蜂吐上蜡盖，封住，表明蜜蜂几十万年来的天性认可了这种蜂蜜是最好的蜂蜜，留作它们自己到缺蜜季节，寒冷的冬季等的储藏食品——那时候，外界没有花开，没有蜜可采，蜜蜂们就自己咬开蜡盖，吃里面的蜂蜜维持蜜蜂群体的生存、繁殖和发展）。盖上了蜡盖的蜂蜜，就是成熟蜜，封盖蜜，这种蜂蜜营养价值与巢蜜一样，是很高的！封盖蜜要经过蜂农用割蜜刀隔开蜡盖，把蜜摇出来，装瓶出售，这种蜜就是封盖蜜。封盖蜜和巢蜜因为浓度高，水分含量极低，所以一般不会发酵，起泡沫。常温下保质一般15个月左右时间有时能长达2-3年，低温甚至能到7-8年。封盖蜜和巣蜜，经过蜜蜂充分的酿造封盖，杀菌彻底，且营养价值高。
5.巢蜜
就是封盖蜜不割开蜡盖，将整个蜂巢出售。蜜在蜡盖里面。巢蜜的营养价值和封盖蜜几乎等同。总的区别仅仅在于，封盖蜜是割开蜡盖，将里面的蜂蜜摇出来，装瓶销售；而巢蜜是不割开蜡盖，将整个巢脾/巢蜜盒的封盖蜜整体出售。
6、熟蜜
也就是浓缩蜜。工业杀菌彻底同时也杀死了一些有益细菌，还有基本消除了蜂蜜的固有营养价值，和喝糖水没啥区别。如果添加了化工原料的浓缩蜜，对人体还有毒。
7、生蜜
就是水蜜和封盖蜜/巢蜜的合称。
8、成熟蜜
封盖蜜和巢蜜叫做“成熟蜜”（不是“熟蜜”），这是相对于不成熟的水蜜而言。
滋润的感觉，甜蜜的心情
蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。建议使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
